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金両だし醤油

金両だし醤油

香川県に「小豆島」という島がある。
醤油の生産地としても名高い地域である。

その島の中に小さな醤油の蔵がある。
その名を「金両醤油」という。

私は店をついで7年になるが、
この蔵元さんとは、6年の付き合いになる。

蔵のある小豆郡内海町はとても「のどか」な町だ。
金両醤油は、寡黙(かもく)で頑固そう(?)なご主人と
明るい奥さんの2人で経営をしている。
年の頃なら、60代あたりかと思う。

よく行く「田岡豆腐店」にそっくりなのだ。

その金両醤油の中で特に好きなのはこの、
「金両だし醤油」だ。

私はこのだし醤油を豆腐にかけて
食べるのがめっぽう好きである。
豆腐にも負けていない。醤油も強過ぎない・・・。

皆さんにお勧めなのが、このだし醤油を
「たまごかけごはん」にかけて食べることである。
絶品である。「あ~ たまごかけごはんが食べたい!」

裏技では、キャベツを「ザク切り」にして、
湯がき、それにこのだし醤油をかける。
すると完璧な『キャベツのおひたし』が出来る。
(「おひたし」は何でも出来る。)

醤油も日本の伝統的発酵食品である。
今まで培ってこられた素晴らしい技術や
思いをいつまでも語り続けていきたいものである。

『あ~ 日本人に生まれて良かった。』
こうしたものに出会う度にいつも思います。

「金両だし醤油」は立ち呑みで毎日出しているので、
一度試しに来てみてください。
「たまごかけごはん」はハマるよ~。

金両だし醤油
300ml 370円(税込み)

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原栄治

写真は敬愛する地元 神戸の
プロレス団体「ドラゴンゲート」
のプロレスラーの方々と私です。


原酒店

住所:兵庫県神戸市兵庫区
   塚本通7丁目4番12号
TEL:(078)577-0495
取扱銘柄:大黒正宗・東長・池月
定休日:日曜日
営業時間:8:00~21:00
立ち呑み:17:00~21:00

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日本酒とそばをこよなく好み、 趣味でそばを打つことが好きな お酒のお店の店主です。

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