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「自称【酢ムリエ】への道」〈第2章〉「酢けがれなく 道けわし」

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「内堀醸造・ポン酢・米酢・りんご酢」

「酢」の良さを知って頂きたい。

そんな思いで、酢のエキスパート【酢ムリエ】さんに
お会いして、真似がしてみたくてはや2日・・・。

今度は「内堀醸造」さんに試飲用として直接売って頂いた
「醸造酢」を使って【酢ムリエ】気分でまた試してみました。

まずは「有機純りんご酢」を飲んでみる。

すると・・・。



『スッペ~!!!』



その次は「美濃本造り米酢」を飲んでみる。



『スッペ~!!!』



「アカンこれは失敗や!!!」


やっぱり酢は酢だった・・・。

私はまだ酢を熟知しきれていない・・・。

これが冒頭の「句」
「酢けがれなく 道けわし」
の内容である。

酢は純粋で混じりっけがない。
しかしながら、それを美味しく飲むためには
たゆまない努力が必要であることを思い知らされた・・・。

「酢けがれなく 道けわし」

酢の道も1歩から・・・。

【酢ムリエ】の道けわし・・・。

でも、
『負けてはならないね!!』

『オラレ!!』
(さあ行くぞ)


追伸
そのあと口を変えたくて日本酒を飲むことに、

池月 純米酒
東長 慶紋
大黒正宗

するとどうだ!!

いつもよりお酒が甘く感じる!
それどころかいつもより切れがいい!

ということは・・・。

酢を飲むとお酒が美味しくなるのか!!

もっというと酸の強い食べ物を食べたあとに
日本酒を飲むとひょっとして美味しいのかな?
なんて思って「お好みソース」を使った料理と
日本酒を合わせてみると。これがもう!!

『合うがな!!!』

これこそ「瓢箪(ひょうたん)から駒」である。

そうさまだ始まったばかり、
【酢ムリエ】への道はまだまだ続くはずだ。

続く

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