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7月31日(火)頂き物「おきなわ こーれーぐーす(島とうがらし)」


「おきなわ こーれーぐーす」
(島とうがらし)

先日の「生ビール 上達 講座」におきまして
高校の先輩から沖縄のお土産として頂きました
「コーレーグース」(島とうがらしの泡盛漬け)
が大変 良いので今 私のマイブームであります。

この「島とうがらしの泡盛漬け」のどこが良いかと申しますと
まず この暑い夏に どうしても食欲がなくなってしまう際に
この「コーレーグース」は大活躍なんですね。

さすが「南国の島 沖縄」といいますか その
暑さをしのぐ手段は「一日の長」がありますね。

生の「とうがらし」の本来の良さを活かすため
「アルコール」を使って保存しますのでより日持ちが良い。

おまけにこれを使う時には「泡盛」のアルコールに漬かった
「とうがらし」のエキスを凝縮するので辛味も凝縮している。

まさに夏バテ予防には必須のアイテムである。
「さすが沖縄食文化!と称えたい思いがあります。」

また運が良いことにと言いますか、
皆さんのおかげですが、先日手作りの「ゴーヤ」を
お客さまに頂きまして早速「ゴーヤーチャンプル」を
作ってお客さんに振る舞い、自身も食べる際に この
「コーレーグース」をかけてみたところ これがもう

『辛味が油や苦みと調和して旨味のバランスを加え
どんな料理にもかけて みたくなってしまいました。』

「冷や奴」にかけても豆腐の甘みを引き出すし、
まだまだ その可能性は恐れを知らぬ物となってきましたが、

「ほとんど なくなってしまいました・・・。」

そうです。「原酒店」の「立ち呑み部」におきまして
お客さまから絶大な評価を頂きました「コーレーグース」

「もう すでに残り後わずかです・・・。」

そんな ことで皆さん ご興味がございましたら
「味み」でも何でもいいので遊びに来て下さいね!!

一応 私は今週末 日曜日 夕方6時から始まる
「生ビール祭り」の打ち上げに これを使った
みんなで食べれる料理を作ってみようと思います。

ということで この「コーレーグース」も
あとわずかの楽しみになってしまいましたね。

皆さん この「コーレーグース」の液状のアルコール分
「泡盛」がなくなったらどういたします???

私は一応 残った唐辛子に焼酎を
入れてみようかなと思います。

「みなさんもどうですか?」

「島とうがらし」は 小粒でも味はありますよ!
皆さん その感想を聞かせて下さいね。
心より楽しみにしています。

おっと、日曜日が待ちきれませんね!!
それでは皆さんまた会う日まで!!!

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写真は敬愛する地元 神戸の
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のプロレスラーの方々と私です。


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   塚本通7丁目4番12号
TEL:(078)577-0495
取扱銘柄:大黒正宗・東長・池月
定休日:日曜日
営業時間:8:00~21:00
立ち呑み:17:00~21:00

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