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9月21日(金)「きき酒会」

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大黒正宗 杜氏鑑(白鶴)」

先日先輩の酒屋さんと一緒にきき酒をさせて頂きました。

今回は「兵庫・灘」のお酒で酒米「山田錦」を
原料として造られたお酒の比較試飲を行いました。

「灘の酒」と言いますと今や安価なお酒を大量に造り上げて
いる と思われがちですが、そんなことばかりではありません。

灘には「宮水」という兵庫県西宮市に湧き出る浅井戸水と、
兵庫県の六甲山系で出来る「山田錦」という米があります。

また熟練の技術を継承して「味の灘」を
復興する思いも湧き出ているように思います。

結果としては、私が いかに頭で描いていた印象で、お酒
を飲んでいたことを「きき酒」で感じることとなりました。

比べて飲むことで、単一で飲むことにおいて 全く
気付かなかった お酒の特性を知ることも感じました。

その上でも なかなかない貴重な経験をすること
が出来る「きき酒」だったと思い、なおも自分
の浅はかさを知り大変有意義なことでありました。

よく聞く話に「大手の日本酒蔵」を揶揄して「自分の蔵が
いかに素晴らしいかを唱う」蔵元さんにお会いしたことが
ありますが、私が思うには どの蔵元さんもメーカーさんも
「良いものを造りたい。」という姿勢でお酒を醸し出して
いることは相違ないように感じます。

であれば根本的にお米を作って下さる「農家」の方にも
もっと敬意を示し考え直すべきではないかとともいます。

今あることをいかに大切なことかを感謝しつつ
取り込むことに新たな光が輝くことを願います。

少しずつですが、こういった流れが出ていることに
無限の可能性を感じた昨日の「きき酒会」でした。

人間本来の優しさ「支えあい かばいあって」互い
に切磋琢磨しあう関係になって頂きたいと思います。

まだまだ日本酒の光は輝いていることを
知った先日の「きき酒会」のひとときでした。

どうかみなさん「日本酒」のことを
一度でいいので受け止めて下さいね。

よろしくお願いいたします。

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原栄治

写真は敬愛する地元 神戸の
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のプロレスラーの方々と私です。


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TEL:(078)577-0495
取扱銘柄:大黒正宗・東長・池月
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