２月１９日（火） 「讃岐うどん＆牡蛎食べツアー」を経て

「うどん醤油＆讃岐うどん」

本当に旅とは面白いものである。

今 日常に過ごしていることが違った土地から見れば
全く違った環境であることが理解出来るからである。

この度の「讃岐うどん＆牡蛎食べツアー」では
そんな違った日常生活を過ごして おられる皆様
の姿を垣間見ることが出来 刺激を受けた次第です。

「冒頭の写真」は お土産で買ってきた
「うどん醤油」と「讃岐うどん」です。

昨年も同じことを書いたのですが「うどん醤油」
は「うどん」を原料にして造った「醤油」ではない。

ご存じだとは思いますが・・・。

「うどん」に そのまま掛けて食べる「醤油うどん」
という食べ方をするために使われる調味料なのである。

「関西人」なら必ず「うどん」を原料に
造られた「醤油」と勘違いをするはずだ。
（私だけか・・・。）

その話は置いといて・・・。

近頃はどんな土地に行っても「グローバル化」と
申しましょうか町に特色と言いましょうか魅力が
なくなってきているように思います。

「合理化」や「利便性」を追求すれば自（おの）ずと
町は「均一化」したものになることは明白なのですが、
はたして それで良いのでしょうか？

「香川県讃岐」には地域に根ざした
様々な食文化が今なお点在していました。

ローカル電車の駅の座席には座布団が敷かれていました。

私はこんなにも自身の文化・生活に誇りをもって伝承を
している土地は あまり見当たらないように思いました。

それは日本人が本来持っていた「情緒」や
「美意識」に つながるような気がします。

「文化」を伝承していくには「情緒」や
「美意識」が必要になっていくように思います。

「理屈」や「合理性」や「利便性」にはない
「誇り」や「愛情」が そこに注ぎ込められて
いなければ ならないと思うのです。

「人」と「人」とのつながりを大切にし先代から
残してこられた その「美しい文化」を残すことは
本当に素晴らしいことだと思うのです。

「香川」での旅を通じで自分も「酒屋」として
先代から代々残してこられた何百年と歴史のある
「日本酒」というものを しっかりと この「神戸」
という土地で伝承していきたいなと思った次第です。

話が長くなりました・・・。

いつも偉そうにすいません・・・。そんなクソ若造ですが
「運」と「度胸」と「カラ元気」で精一杯やっていきます
ので 何とぞ これからも よろしく お願いいたしますね。


なせば成る なさねば成らぬ何事も
成らぬは人の なさぬなりけり
（上杉鷹山）


「がんばるベー！！！」


追伸
うり坊さん「香川の お土産」ありがとうございます。

「香川名物 しょうゆ豆」

まさか同じ日に讃岐に行ってたとは思いもよりませんでした。
みんなで話題になっていました「しょうゆ豆」を頂きました。
この お豆「煮豆」じゃないのです。煎った豆を醤油などに漬け
たものです。独特の風味があって くせになる味わいなんです。
皆さん 当店に お越しの際は お裾分けをいたしますので楽しみ
にして下さいね。本当に皆さん ありがとうございました。