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3月17日(木)極上燗酒【大黒正宗 一ツ火】を楽しみましょう♪
「大黒正宗 一ツ火 と 燗酒セット」
本当に春らしい気候です♪
心もウキウキしますね♪
さて今日は【大黒正宗 一ツ火】を燗にして
飲むと極上の味わいになるというワタクシ
の店で やっている仕方を記そうと思います。
まず これは あくまで うちの店「原酒店」
で行っている やり方ですので ひとつの
考え方として捉えて頂ければ幸いです。
まず【大黒正宗 一ツ火】を湯煎で54度
まで温めます。その後、器を入れ変えるなど
して、48度まで冷まして出来上がりです。
温めることで 酒中の起伏のある旨味が
やわらかに ふくらみ、バランスの良さ
を兼ね備えた極上の味わいになります。
※平成28年3月17日 現在の考察です。
味わいは月日と共に変わっていきますので、
この燗酒の仕方も月日により変わってきます。
ご興味のある方は ぜひ一度やってみて下さいませ♪
素敵な出会いになりますことを祈ります♪
心より
原酒店 原栄治