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続・粕汁

昨日は予告していた通り
池月大吟醸酒粕汁をお出しさせて頂いた。

同じ粕汁を作るにも酒粕の特性によって
少し作り方を変えるとおもしろい。

池月の酒粕は、スッキリしたお酒の特性に
ほど近く非常に淡い味わいである。
そのため今回は、酒粕をあらかじめミキサーに掛け
澄まし汁のような粕汁に仕立て上げました。

今日作った粕汁は少し自分のものを残していたので
晩酌に頂いた。もちろんお酒は、
「池月 吟醸 みなもにうかぶ月」
酒粕と酒を同じものに合わす趣向である。

そうしたら、『まっ!この粕汁の美味しいこと!!』
上質の白味噌仕立てよりも淡く繊細な味わい。

自画自賛ではないが、皆さん一度お試しして下さい。
次もこの粕汁を作ってみよう。
その時はまた告知しますね。

何かあおっているみたいですね・・・。

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