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11月18日(木)【大黒正宗の蔵見学】に行ってきました。

CIMG0106.jpg
「お米を蒸す甑(大黒正宗の蔵より)」


今年の【大黒正宗】さんの酒造りを見学する
ために早朝から蔵元さんに行ってきました。


CIMG0099.jpg
大黒正宗の蔵から見える風景」


酒蔵の朝は早いです。【寒造り】と言わ
れますように日本酒を造る季節では その
気温の寒さを利用した朝から行われます。


CIMG0106.jpg
「お米を蒸す甑(大黒正宗の蔵より)」


早朝 一番に お酒の主原料である お米を蒸します。
この甑(こしき)から出る蒸気が何とも壮観です。


CIMG0117.jpg
「路地放冷(安福専務の娘さん・営業の池田さん)」


蒸された お米は温度を冷まして麹室に引き込まれます。


写真の「安福専務の娘さん」に初めて お会いしました。
色々と お話をすることが出来て嬉しかったです。


CIMG0114.jpg
「麹室の中(大黒正宗 高木杜氏さん)」


冷ました蒸し米に麹菌を繁殖させ お米のデンプン
を糖化させるなど酒造りの重要な行程の一つです。


麹室内は非常に温かく設定されています
ので皆さん服を脱いだりと薄着です。


非常に丁寧な仕事が伺えました。


まだまだ酒造りの行程は いっぱい続くのですがワタクシは
仕事があるために このあと店に もどることになりました。


大黒正宗】さんとは もう かれこれ11年ほどの お付き合い
になるのですが、その間にも よく蔵見学には寄せて頂いては
いましたが改めて【丁寧な酒造り】を伺うことが出来ました。


「お酒には造る人の人柄が宿る」


そう言われることが多くありますが
正しく「言い得て妙」だと思います。


これほどまでに【丁寧に造られる
日本酒】は そうはナイと思います。


その一端を目の当たりにして まざまざと
【大黒正宗】の真価を実感した次第です。


今年の【しぼりたて大黒正宗】も
期待して頂いて間違いナイと思います。


皆さん あと少し12月中旬の
しぼりたて大黒正宗】の発売
を楽しみにしましょうね!!!


「いや~!ホント!ワタクシも楽しみなんですよ!!」


忙しい中 大変お世話になりました【大黒正宗】の
蔵元の皆さん 本当に ありがとうございました。


さあ!もうすぐ【しぼりたて新酒】が生まれますよ~!!!


ワクワク ドキドキの この季節
を皆さん楽しみましょうね!!!


「さあ!行こうぜ!!!」


皆さん地元 神戸の誇り日本酒「大黒正宗」
を何とぞ よろしく お願い申し上げます。


心より


PC101614_20091223154141.jpg
しぼりたて大黒正宗
1800ml 2415円(税込み)
12月中旬発売予定

「予約受付しています。」


この年末年始は【しぼりたて大黒正宗】で

『ハッピーに過ごしましょうね!!!』


皆さんの年末年始が素敵な
モノになることを祈ります。


心より


原酒店 原栄治


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TEL:(078)577-0495
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