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5月24日(木)日本酒を薄めて飲むということ。

CIMG0116.jpg
大黒正宗 純米酒 梅乃樹


今日も風が爽やかな いい天気です♪
心も体も爽快な気分になりますね♪


さて昨日「日本酒ロック」の話題を書きましたが、
そもそも日本酒に氷を入れて薄めて飲むことは
蔵元さんに とっては本当に良いことなのか?
どうかなのか?ということを感じまして再度
ワタクシの思いを記させて頂こうと思います。


基本的に日本酒は「原酒」という 出来た
まんまの状態から「加水」して飲みやすい
アルコール度数に「調整」して出荷されます。


中には「原酒」のまま出荷される商品もあります。
それは蔵元さんが原酒の味わい深い酒質を楽しんで
もらいたい思いで出荷される場合が ほとんどです。


ということで蔵元さんは だいたいにおきまして
飲んでもらいたいアルコール度数に調整 または
そのまま出されるということが考えられます。


それでは「日本酒を薄めて飲むこと」は
蔵元さんの思いに反するのではないか??


という答えに陥ります。


一概に その考えは正しいと思います。


日本酒を薄めて飲むことは本当は とても
お酒を痛めつけて飲むことになるのです。


先日 紹介した「なまざけ大黒正宗」は「原酒」
ですので「ロック」で飲んでも薄いとは感じない
ゆるやかで伸びやかに広がる味わいが楽しめます。


それでは すでに「加水調整」した お酒を
薄めて飲むと どうなるのでしょうか?


昨日「大黒正宗 純米酒 梅乃樹」を
「ロック」にして飲んでみました。


これが実にイイ!


お酒を薄めて飲みますと お酒の輪郭が
同心円状に広がっていき お酒の骨格が
しっかりとしているのかが分かります。


すなわち「お酒を薄めて飲むこと」というのは
熟成や温度の変化に耐えうる しっかりとした
酒造りをしているか どうかが分かるのです。


薄くなっても酒質のバランスが崩れずボケない
味わいの お酒は どんな温度で飲んでも少々の
熟成期間においても劣化しない特性があります。


ちょっとウンチクめいた お話に
なってしまいましたが・・・・


とにかく本当にいいお酒は「ロック」で
飲んでも熱い燗酒にしても崩れないです
ので皆さん自由に楽しみましょうね♪


日本酒ロック」みんなで
楽しもうではアリませんか♪


さあ!熱い夏が やってきます!!!


みんなで楽しく行きましょうね!!!


何とぞ よろしく お願い申し上げます。


心より


原酒店 原栄治


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