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2月20日(水)「宮水」


「宮水発祥の地」


先日【白鷹】酒造さんの蔵見学の際に
「宮水」の井戸を見せて頂きました。


さらっと流して書いてしまいましたので、いま
一度【宮水】について記してみたいと思います。


【宮水】とは西宮市から湧出する日本酒造りに適
していると江戸時代から知られている水で灘五郷
の酒造りに欠かせない名水として知られています。


一説には1840年「桜正宗」の蔵元の
山邑太左衛門が発見したとされています。


【宮水】の水質は中硬水で、多く含まれる ミネラル成分
(カルシウム・マグネシウム・カリウム)および リン酸は
麹や酵母の栄養分となり酵素の作用を促進し、逆に着色の
原因となる鉄分が少なく酒造りに適した水と言われています。


偶然ですが この【宮水】を100%使って造られた
お酒は うちの店で取り扱いのある【大黒正宗】の
原酒シリーズと「白鷹」の【宮水の郷】なんです。


CIMG0559.jpg
大黒正宗


大黒正宗】の このラベルの分「原酒」は
すべて「宮水」を使って造られた お酒です。


CIMG0994.jpg
白鷹酒造・宮水の郷


白鷹」酒造の【宮水の郷】のシリーズも すべて
「宮水」を使って造られた お酒と お伺いしました。


本日、この【宮水の郷】の生原酒が発売とのこと。
大黒正宗】の生原酒も もうすぐ発売を迎えます。


それぞれに【宮水】を活かした酒造りの
味わいを楽しんで もらえると思います。


宮水の郷】は当店では販売をしていませんが、西宮の
11店の「特約店」で販売している素晴らしい お酒です。


共々に どこかで見かけましたら
ぜひ飲んで頂きたい お酒です。


「灘の お酒」の代々 培われてきた
【真髄】を味わえることと思います。


共々に地域に根ざした素晴らしい
文化を残していきたいと思います。


心より


原酒店 原栄治


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   塚本通7丁目4番12号
TEL:(078)577-0495
取扱銘柄:大黒正宗・東長・池月
定休日:日曜日
営業時間:8:00~21:00
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