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2月25日(月)昨日は【丸玉食堂】さんに行ってきました♪


丸玉食堂さん」


なかなか有意義な日曜日でした♪


昨日の定休日はスポーツジムでのトレーニングの
あと元町の【丸玉食堂】さんに行ってきました。


今回の訪問の目的は今週末うちの店で行います
ホッピー創業103周年を祝う会】でお出し
する「ホルモン焼きそば」の研究のためです。


こちらの お店で使われている【台湾麺】といわれる独特の
「平打ち麺」を今回うちの店のイベントでも使おうと思い
まして、その麺の味や特性を知るために行ってきました。


話が長くなりました……


まずは【台湾麺】を使った「焼きそば」から頼みした!


CIMG2044.jpg
焼きそば


白菜などの炒め野菜にプリップリのエビ、そして炒めた
麺に鶏ガラ出汁を入れて味付けし餡(あん)に絡めます。


実にシンプルで餡に絡んだ麺との相性がいい♪♪
じっくりと麺に汁を しみ込ませていました。


この【台湾麺】は汁に馴染みやすいんですね。


次も【台湾麺】を使った「老麺」をチョイス!


CIMG2045.jpg
老麺(ローメン)」


白菜などを炒めて たっぷりの鶏ガラスープを入れて味付け
溶き卵と餡を絡め 軽く湯がいた麺の上に掛けて出来上がり♪


こちらもシンプルながらホッコリ
するような味わい深い逸品です♪


やはり【台湾麺】は汁との相性が良さそうです♪


これだけ食べるだけで お腹もイッパイです♪
安くてシンプル しかも お腹も満たされますね♪


大満足です♪♪


今回の【ホッピー】のイベントは お腹も心も
満たされるようなホッコリした料理を考えて
いましたので ちょうど いいかもしれません。


台湾麺】の「汁」との相性も考えて
今回は料理を作ってみたいと思います。


さあ!今週はメイッパイやってみようと思います!


皆さん何とぞ よろしく お願い申し上げます。


丸玉食堂」さん ありがとうございます!!!


トレーニングで体もリフレッシュし、ホッコリする
料理で お腹も心も満たされた有意義な定休日でした♪


すべての皆さんに心より感謝をいたします。


原酒店 原栄治


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