梅錦ビール

私は「とりあえずビール！」っていう言葉が嫌いだ。

私は『地ビール』っていう言葉が嫌いだ。

「とりあえずビール」なんていうビールなんてない。
『地ビール』とは、何をして地ビールなのか？

私が好きなものは、心から信じあえる
創り手の造る「もの」だけである。
それは、「もの」でなくてもいい。
考え方だけでもいい。泥臭く、汗にまみれる姿だけでもいい。

私の店で扱う「梅錦ビール」は
樽詰めで生ビールとしてお出しする。
つぎ方にも細心の注意を払う。

それは、このビールを造る
「山崎昭人」という希代まれな酒造家に
敬意を示したものであるからである。

私が伝えたいものは、『酒』でもなければ、『味』でもない。

そこにある生き方だけである。

お酒は嗜好品である。
それぞれに、好みにあったお酒を見付けて頂きたい。
その橋渡し役に私どもが成れたら・・・。

こんなに幸せな仕事は他にはない、
酒屋とは、本当に幸せな仕事だと思う。