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9月1日(月)イタリアン【トラットリア サッサ】さん初訪問です♪


トラットリア サッサさん」


実に刺激を受けた出会いでした♪


昨日は お客さんの【てつや】さんの お誘いで
兵庫区 金平町のイタリアンの【トラットリア
サッサ】さんに初訪問させて頂きました♪


以前より よく評判を お聞きしていました
この お店 一度 行ってみたかったのです♪


この日は貸し切り営業でした。


まずはスパークリングワインでスタート♪


CIMG3620.jpg
「スパークリングワイン」


ヴィノ・スプマンテ・ディ・クアリータ・
アジラニコ・ロザート・メトード・クラッシコ


熟成のロゼ スパークリングワイン♪


しっかりとして爽やか♪


いいね♪


CIMG3621.jpg
「野菜のマリネ?」


レンコン・パプリカ・ブロッコリ・ナス・かぼちゃ


酸味が効いているモノと やさしい
味わいのモノと2トーンの味わい♪


繊細な味わい♪


野菜が美味しい♪


CIMG3622.jpg
「鰯(いわし)のマリネ」


大振りの鰯が脂がノッています♪


これは凄いよ♪


実に美味しい♪


CIMG3623.jpg
「ファレーリオ」


甘い柑橘系の香り、スッとキレる あと口


前半の食中酒に いいね♪


CIMG3624.jpg
「丸腸のトマトソース煮込み」


丸腸(牛の小腸を開かずに筒状のまま裏返したモノ)の
味わいがトマトソースと渾然一体となって絶品です♪


最高に美味しいね♪


CIMG3625.jpg
「サルシッチャ(手造りソーセージ)」


店主さん自家製ソーセージです♪


グレイト!!!


実に美味しい♪


CIMG3626.jpg
「モンテ デッレ ヴィーニェ ポエム」


微発泡、溢れる果実味、
余韻もあって、いいね♪


後半に突入♪


CIMG3627.jpg
「鱧(はも)と枝豆と焼き茄子の
カヴァテッリ(ショートパスタ)」


もっちりとした食感が楽しいショートパスタ?
「カヴァテッリ」が癖になりそう♪彩り豊かな
夏野菜に加えて、鱧は味の骨格になるのかな?


食感、彩り、夏の季節の味わいの三重奏♪


実に いいね♪


CIMG3629.jpg
「白子のオイルソース スパゲティ」


一転して秋の走りの食材、鱈(たら)の白子に
オイルソース、ニンニクのコッテリした味わい♪


たまらなく美味しいね♪


CIMG3630.jpg
「クラシック カルボナーラ(キタッラ)」


断面が角張ったパスタ「キタッラ」は
中太麺で もっちりした食感です。玉子と
チーズが渾然一体と合わさって最高です♪


実に美味しいです♪


パスタ3種、3様の味わい、素敵です♪


CIMG3628.jpg
「フォカッチャ」


自家製パン「フォカッチャ」は
もっちりとして絶妙の焼き加減♪


パスタのソースに絡めると


それは もうね♪


実に いいんです♪


CIMG3632.jpg
「ファットリア・デル・チェッロ」


バランスの良い果実味、渋味、厚み、が とにかく
ちょうどいい頃合いで肉料理の食中酒にピッタリ♪


これは いいですね♪


さあ!メインディッシュですよ♪


CIMG3634.jpg
「羊肉のロースト、ヴィネガーソース」


まず羊肉の焼き加減が絶妙です♪


キノコとヴィネガーソースの取り合わせ いいね♪


実に美味しいです♪


もちろん「ドルチェ」(デザート)も頂きましょう♪


CIMG3635.jpg
「スイカ・ティラミス・パイナップルヨーグルトジェラート」


もうね♪


心憎いまで心を わしづかみしてくれるんです♪


夏休みの少年の頃を思い出す♪


スイカ♪ティラミス♪ジェラート♪


特にパイナップルとヨーグルトのジェラート♪


これは反則ですね♪


昔、懐かし少年の頃のアイスクリームや♪


絶品です♪


CIMG3637.jpg
「ホットコーヒー」


コーヒーも味わい深いです♪


〆に「グラッパ」も もらいましょう♪


CIMG3636.jpg
「グラッパ」


グラッパ・ディ ブルネッロ コルドルチャ


食後酒にワインの かす取り蒸留酒「グラッパ」を♪
アルコール度数が しっかりあるのにバランス良♪


イタリアでは食後酒に高アルコールで〆るそうです


何だか粋な感じやね♪


充二分に堪能させて頂きました♪♪♪


大胆な構成、緻密な味付け、素晴らしい
世界観を昨日は見せて下さいました♪


こんな料理を食べて刺激を受けない訳はありませんね♪


素晴らしい出会いに感謝です♪


そして何より お誘いを頂いた
「てつや」さんに感謝です!


また昨日は ご一緒して頂きました
皆々さんに心より感謝をいたします


超長文 ご拝読 感謝


心より


原酒店 原栄治


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