手打ちうどんのお店「小麦の実り」 のご主人にお会いする。

昨日はあまりにも乱文でしたので書き直します。

昨日、お客さんのじょーさんの紹介で
神戸の東灘・灘で手打ちうどんのお店
「小麦の実り」という名前のお店を
経営されているご主人とお会いしました。

３０代ですでに３店舗目のお店を
つくられるという、非常に野心家の人でした。

昨日はうちのお店で一緒にお酒を飲ませて頂いたのですが、
その熱意のあるお話しに強く影響を受けました。

讃岐うどんの本場　香川県で修行をした後
独立、「顔の見える商売がしたい。」との思いで
カウンターのみのうどん屋「小麦の実り」を開業。

「讃岐うどんのブランドに頼りたくない。」

との思いで屋号には「讃岐うどん」の文字をあえて入れない。
自分自身の『腕』と『おもてなし』で独自の色を模索する。

その一途な思いには大変感化される思いをもちました。

『一意専心』

この言葉を地で行くような方でした。

熱意のこもったお話しを聞くに
こちらも嬉しくなってきました。

素晴しい出会いに感謝。
じょーさん昨日は本当にありがとうございました。

「饂飩本格手打　小麦の実り　明日行ってみよう。」

すごく楽しみだ。