簡単 酒粕料理に挑戦！！ 〈第１章〉「酒粕グラタンもどき」

「酒粕グラタンもどき」

このところ日本酒はもとより「酒粕」が人気があるという。
かつてはお酒をしぼり終えた「カス」としての扱いとして
でしかなかった「酒粕」が今また脚光を浴びているのだ。

「酒粕」は単なる食材の一部ではなく、その「栄養素」の
高さからまた食品としての価値を見いだされたようだった。

そんな「酒粕」の本当の良さを見いだしたいと思いまた、
気軽に味わって頂ける方法はないものかとも思い提案を
させて頂いた次第であります。

日本人が古来 培（つち）ってきた知識を元に素晴しい
知恵として深く皆さまに味わって頂きたいと思い
いろいろ考えてみようと思います。

冒頭の「酒粕グラタンもどき」は
酒粕を皿にうすくひき、チーズをのせて
オーブンで焦げ目が出るまで焼き、
ネギをのせ醤油をたらして食べるものです。

その他にも多々 酒粕料理を楽しんで頂きたい思いもあります。
そのことは追々皆さまにまた、お伝えさせて頂きます。


日本酒の良さを伝えさせて頂きたいとの思いと共に、
心より誇りと責任を持って 精進の日々を過ごす
ことに明るい光が見えることを望みます。


「カス」も捨てたもんじゃないですね！！


先人の知恵に感謝！！
そして皆さまと共に喜びを分かち合える日々を信じて。


『頑張るぞ〜！！！』


未来は明るい。