金両だし醤油

香川県に「小豆島」という島がある。
醤油の生産地としても名高い地域である。

その島の中に小さな醤油の蔵がある。
その名を「金両醤油」という。

私は店をついで７年になるが、
この蔵元さんとは、６年の付き合いになる。

蔵のある小豆郡内海町はとても「のどか」な町だ。
金両醤油は、寡黙（かもく）で頑固そう（？）なご主人と
明るい奥さんの２人で経営をしている。
年の頃なら、６０代あたりかと思う。

よく行く「田岡豆腐店」にそっくりなのだ。

その金両醤油の中で特に好きなのはこの、
「金両だし醤油」だ。

私はこのだし醤油を豆腐にかけて
食べるのがめっぽう好きである。
豆腐にも負けていない。醤油も強過ぎない・・・。

皆さんにお勧めなのが、このだし醤油を
「たまごかけごはん」にかけて食べることである。
絶品である。「あ〜　たまごかけごはんが食べたい！」

裏技では、キャベツを「ザク切り」にして、
湯がき、それにこのだし醤油をかける。
すると完璧な『キャベツのおひたし』が出来る。
（「おひたし」は何でも出来る。）

醤油も日本の伝統的発酵食品である。
今まで培ってこられた素晴らしい技術や
思いをいつまでも語り続けていきたいものである。

『あ〜　日本人に生まれて良かった。』
こうしたものに出会う度にいつも思います。

「金両だし醤油」は立ち呑みで毎日出しているので、
一度試しに来てみてください。
「たまごかけごはん」はハマるよ〜。

金両だし醤油
３００ml　３７０円（税込み）