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1月22日(火)【チャレンジ元年】「酒粕漬け造りに挑戦編」〈第4章〉

P1222196.jpg
酒粕どこに入る塩漬け大根」

さあさあ今日もやります【チャレンジ元年】
酒粕漬け造り」皆さん そろそろ飽きてきましたかね・・・。

前回は大根の皮をむき4等分に切り
塩漬けしたところまででしたよね。

2・3日塩漬けにして大根の水分をきる予定をしていましたが


「4日たってしまいました・・・。」


まあ なんと申しましょうか・・・。

「大は小をかねる。」
と申しましょうか・・・。

「過ぎたるは なお およばざるがごとし。」
と申しましょうか・・・。

ここ2・3日そうとう疲れていまして・・・。
いやいや・・・。

それはともかく【チャレンジ元年】ですから!!

「Go for it !!!」(当たって砕けろ)
「Go for block !!!」(壁にぶつかれ)

で いっちょ やってみますか!!!

さて1年間冷蔵庫で寝かせました「大黒正宗酒粕」を
樽のような容器に敷き詰めまして「干した大根」を引き
その上から「大黒正宗酒粕」を また重ね、その作業を
3回繰り返して一応 仕込みは完了です!!!

P1222197.jpg
酒粕漬け完了した姿」

あとは そのまま寝かすだけ!!!

皆さんの お話によると1週間から
1ヶ月漬けると食べごろになるとか。

さあ!皆さん「新年会」でこの「酒粕漬け」を披露しますので

「期待しないで下さいね・・・。」

ともかく・・・。

精いっぱい頑張りますので皆さんよろしくお願いいたします。


「Go for it !!!」(当たって砕けろ)

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