１月２２日（火）【チャレンジ元年】 「酒粕漬け造りに挑戦編」〈第4章〉

「酒粕どこに入る塩漬け大根」

さあさあ今日もやります【チャレンジ元年】
「酒粕漬け造り」皆さん そろそろ飽きてきましたかね・・・。

前回は大根の皮をむき４等分に切り
塩漬けしたところまででしたよね。

２・３日塩漬けにして大根の水分をきる予定をしていましたが


「４日たってしまいました・・・。」


まあ なんと申しましょうか・・・。

「大は小をかねる。」
と申しましょうか・・・。

「過ぎたるは なお およばざるがごとし。」
と申しましょうか・・・。

ここ２・３日そうとう疲れていまして・・・。
いやいや・・・。

それはともかく【チャレンジ元年】ですから！！

「Go for it !!!」（当たって砕けろ）
「Go for block !!!」（壁にぶつかれ）

で いっちょ やってみますか！！！

さて１年間冷蔵庫で寝かせました「大黒正宗酒粕」を
樽のような容器に敷き詰めまして「干した大根」を引き
その上から「大黒正宗酒粕」を また重ね、その作業を
３回繰り返して一応 仕込みは完了です！！！


「酒粕漬け完了した姿」

あとは そのまま寝かすだけ！！！

皆さんの お話によると１週間から
1ヶ月漬けると食べごろになるとか。

さあ！皆さん「新年会」でこの「酒粕漬け」を披露しますので

「期待しないで下さいね・・・。」

ともかく・・・。

精いっぱい頑張りますので皆さんよろしくお願いいたします。


「Go for it !!!」（当たって砕けろ）