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1月29日(火)【チャレンジ元年】「酒粕漬け造りに挑戦編」〈第5章〉

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大黒正宗酒粕漬け」

さて1月15日から始めています【チャレンジ元年】
 「酒粕漬け造りに挑戦編」も佳境に入ってきました。

前回はちょうど1週間前でした。塩漬けして
干した「大根」を酒粕床に漬けたところまででした。

そして今日やっとの思いで「試食」までこぎ着けました。
はたして「新年会」に花を添えることが出来るでしょうか?

ということで「酒粕漬け」を取り出して
一口大に切り食べてみることに・・・・。



結果



「可もなし」



「不可もなし」



「旨くなし・・・。」



「・・・・・・。」



う~ん・・・。期待が大きすぎたのでしょうか・・・。
確かに酒粕の味は効いている。漬け物としては悪くない。


だが しかし!


「何かが足りない・・・。」


分からない・・・。


どなたか お願いです。一度試食に来られて、どうしたら
もうちょっと味が良くなるのか教えて下さいませんか?

皆さん よろしく お願いいたします。


あぁ・・・。新年会への道のりは遠い・・・。


【原酒店 新年会】
日  時:2月3日(日)【節分】
時  間:お昼3時~夜7時まで
場  所:原酒店 立ち呑み部スペース
お  酒:うすにごり池月(最後の1本)・大黒正宗・東長
出し物:手打ちそば・巻き寿司・酒粕
内  容:新年会らしく「豆まき」「恵方巻き」
会  費:1000円(税込み)

自由参加ですので お気軽に遊びに来て下さいね。我こそは
酒粕漬けを上手に作ってやろうという人は教えて下さいね。

いやホント!!

7件のコメント

[C1043] おいしい粕漬けや~い!

粕漬けを非常に期待しておりましたが?そうですか? 味の素、醤油かけ、などを試したら如何でしょう?
  • 2008-01-30
  • 投稿者 : 釣りきちたけやん
  • URL
  • 編集

[C1044] 確か・・・

確か2度漬けすると聞いたような・・・
  • 2008-01-30
  • 投稿者 : 吉田充男
  • URL
  • 編集

[C1045] すみません!

いいかげんな事を言いまして申し訳ありません。  2度漬けですよね?2度漬け! おいしくなるようお祈りしてます。
  • 2008-01-31
  • 投稿者 : 釣りきちたけやん
  • URL
  • 編集

[C1046]

酢で粕を伸ばして、酒粕大根サラダのするとか…違うものになってしまいますね。
粕漬けのときは味噌を混ぜて漬けると味がでるのでは。私も本格的なのは漬けたことがないのでなんともいえませんが。

ブリもつけこんで粕ぶり大根を炊くとか、手羽を漬け込んで焼いて食べるとか。あ、また違うものになってますね。すいません。
  • 2008-01-31
  • 投稿者 : うり坊
  • URL
  • 編集

[C1047] ご連絡が遅くなりすいません。

釣りきちたけやんさん
2度も ご連絡を頂き ありがとうございます。
ところで なんで謝っているの?
ま、「失敗は成功の母」と言いますし。
初めっから上手くいくとは思っていませんので ご心配なく。
ちょっと甘さが足らないので味醂を入れてみようと思います。
でも味の素を入れるようだったら最初から手作りしませんぜ!
出来上がりは あまり期待しないで下さいね・・・。
当日は皆さんからの推薦もあり
「鬼」役を お願いしたいのですが・・・。
何とぞ よろしく お願いいたします。
また気軽にコメントを下さいね。

[C1048] お久しぶりです。

吉田充男さん
お久しぶりです。お変わりございませんか?
そうですね。
粕漬けはよく2度漬け3度漬けをするといいますね。
なかなか根本から抜けていると思いますので
もう一度 勉強してみたいと思います。
また ご連絡を させて頂きます。

[C1049] さすが色々思い浮かぶものですね。

うり坊さん
先日は ありがとうございました。
お仕事の成功を心より祈っています。
なるほど いろいろ思い浮かぶものですね。
肉・魚を一度漬けてみたいところですね。
またいろいろ教えて下さいね。

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