３月１３日（木） 「お家で酒粕ラーメン」

「ラーメン みなとや 特製 酒粕ラーメン」

先日いつも お世話になっています「ラーメンみなとや」さん
の ご主人の黒瀬さんより「酒粕ラーメン」を頂きました。

私が個人的に いつも お世話になっているので少し
「大吟醸の酒粕」 をさし上げた お礼に ということ
で お家用に「酒粕ラーメン」を作って頂きました。

黒瀬さん本当に ありがとうございます。

酒粕で汁を作ると「粕汁」みたいになるのが
普通ですが、さすが「黒瀬」さん ひと味違います。

自家製の麺もワカメを練り込んだような
色合いで のど越しがよく素晴らしい出来です。

そしてスープは酒粕の独特な味を良い意味で感じ
させない味噌を連想させるようなマイルドな味わい。

「酒粕」にも まだ こんな可能性があるのですね。
そう思うと嬉しくなってくるような味わいでした。

「酒粕ラーメン」最高に美味しかったです。
「黒瀬」さん 本当に ありがとうございました。
心より感謝を込めて